16,000-9 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ 18 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು US ಹದಿಹರೆಯದವರ ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಕೊರತೆಯಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮರ್ಪಕತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
"ಅವರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಇಬ್ಬರು ಲೇಖಕರು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು US ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಕತೆ: NHANES 2001-2018 ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ"ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.
ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹದಿಹರೆಯದವರಿಂದ (n = 16,633; ವಯಸ್ಸು 9-18 ವರ್ಷಗಳು) ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಡಯಟ್ ರಿಕಲ್ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೂಚ್ಯಂಕ -2015 (HEI-2015) ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರಾಹಕರು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್) ಹೆಚ್ಚಿನವು (p <0.05) HEI-2015 ಒಟ್ಟು ಸ್ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲದವರಿಗಿಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ "ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸೇರಿಸಿದರು.
ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ (p <0.05) ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆ, ಆಹಾರದ ನಾರು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ನಿಯಾಸಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ B6, ವಿಟಮಿನ್ C, ವಿಟಮಿನ್ K ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕೋಲೀನ್; ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್, ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಥಯಾಮಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 0.05, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ (p <6) ಸಮರ್ಪಕತೆ.
"ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ"
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿ ಉಪಗುಂಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ/ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫ್ರೈಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಫ್ರೈಸ್), ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ 28.7-23.5%, 22.3%, 10.8%, 4%, 18-XNUMX ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು/ಸೋಡಿಯಂ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಕತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಒಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.