ಅಲೈಯನ್ಸ್ ಫಾರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣದಿಂದ ಧನಸಹಾಯ ಪಡೆದ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ಇಡೀ ಆಹಾರ ಮೂಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಹಾರ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದೆ-ಬೇಯಿಸಿದ / ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್-ಅಥವಾ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪೂರಕ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 30 ಪೂರ್ವ-ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ನಡುವೆ 'ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಮೇರಿಕನ್' ನಿಯಂತ್ರಣ ಆಹಾರಕ್ಕೆ (ಕಡಿಮೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇವನೆ) ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಾಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ / ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿದೆ ಅಮೆರಿಕನ್ ಸೋಡಿಯಂ ಧಾರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪೂರಕಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಸ್ಟೊಲಿಕ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರುವ ಅಪನಂಬಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು 330 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಷ್ಟು ಬಡಿಸುವುದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯ.
"ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಆಹಾರದ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಗಮನಾರ್ಹ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದು ಕಥೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ" ಎಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿ ಪಿಎಚ್ಡಿ ಕೋನಿ ವೀವರ್ ಹೇಳಿದರು. "ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇಡೀ ಆಹಾರ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಅನುಪಾತವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ meal ಟವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪೂರಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಧಾರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ."
ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಹಾರ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಪರಿಣಾಮದ ಕುರಿತಾದ ಸಾಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಆಸಕ್ತಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವೇರಿಯೇಬಲ್ ಎಂದು ತನಿಖೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಹಾರ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
"ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ನಡುವೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ವೀಕ್ಷಣಾ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ" ಎಂದು ವೀವರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಶೂನ್ಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಿತು, ಇದು ವೀಕ್ಷಣಾ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಟ್ಟು ಆಹಾರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಗುಂಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ”