ಪಟಾಟಾಸ್ ಬ್ರಾವಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪಟಾಟಾಸ್ ಬ್ರಾವಾಸ್ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಪಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಲಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಂತೋಷಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ:
- 4 ದೊಡ್ಡ ರಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (14 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಐಯೋಲಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಸೂಚನೆಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಐಯೋಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸೇವೆ:
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಅಯೋಲಿಯನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಅಲಂಕರಿಸಿ:
- ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಟಾಟಾಸ್ ಬ್ರಾವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಟಾಟಾಸ್ ಬ್ರಾವಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಪಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯೂನ್ ಪ್ರೊವೆಚೊ!