ಪಾಪಾ ರೆಲ್ಲೆನಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖಾರದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪಾ ರೆಲ್ಲೆನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- 4 ದೊಡ್ಡ ರಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಅಂದಾಜು)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಹುರಿಯಲು:
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅಥವಾ ರೈಸರ್ ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ರುಬ್ಬಿದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದು ಕಂದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪಾಪಾ ರೆಲ್ಲೆನಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ:
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಲ್ಫ್ ಬಾಲ್ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ತರಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಯಾವುದೇ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪಾಪಾ ರೆಲ್ಲೆನಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ:
- ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾಪಾ ರೆಲ್ಲೆನಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಸೇವೆ:
- ಪಾಪಾ ರೆಲ್ಲೆನಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಲು.
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಪಾಪಾ ರೆಲ್ಲೆನಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
