ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಜರ್ಮನ್ ಖಾದ್ಯವಾದ ಬ್ರಾಟ್ಕಾರ್ಟೊಫೆಲ್ನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)
ಸೂಚನೆಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ: ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ: ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ: ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸೀಸನ್: ಬ್ರಾಟ್ಕಾರ್ಟೊಫೆಲ್ನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಅಲಂಕರಿಸಿ: ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬ್ರಾಟ್ಕಾರ್ಟೊಫೆಲ್ನ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸೇವೆ: ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಬ್ರಾಟ್ಕಾರ್ಟೊಫೆಲ್ನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜರ್ಮನ್-ಪ್ರೇರಿತ ಊಟಕ್ಕೆ ಅವರು ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಗುಟೆನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!