ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಇನ್ನೂ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈ ವರ್ಗವು ಕಳೆದ ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪರ್ಯಾಯ ಉಡಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ.
ಯೂರೋಮೋನಿಟರ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ನ ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಶ್ಲೇಷಕ ಜೊವಾನಾ ಸೊಕೊಲ್ನಿಕ್ ಅವರಿಂದ
ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಪೋರ್ಟ್ಫೋಲಿಯೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ವರ್ಗ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ವರ್ಗವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಪೋರ್ಟ್ಫೋಲಿಯೊ ಸೇರಿವೆ - ಮತ್ತು ವರ್ಗದ ಭವಿಷ್ಯದ ಆಕರ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಸ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಭರವಸೆ
ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿನ ಗ್ರಾಹಕ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ಉದ್ಯಮವು 43 ರಲ್ಲಿ EUR2014bn ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಎರಡೂ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏಜೆಂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರಫ್ತುದಾರರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ಚಾನಲ್ಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾರಾಟದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು (72%) ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯು ಒಟ್ಟು ಮಾರಾಟದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ (54%) ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
ಸವಾಲುಗಳು
ಯುರೊಮೊನಿಟರ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಜಾಗತಿಕ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾರಾಟವು 6.7 ರಲ್ಲಿ EUR2015bn (ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಲೆಗಳು) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಈ ಮೊತ್ತದ 79% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ ಕೇವಲ 3 ಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಒಟ್ಟು ವಿಶ್ವ ಮಾರಾಟದ% ಪಾಲು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿನ ಅಸಮಾನತೆಯು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ತಲಾ ಬಳಕೆಯ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಭಾಗದವರು ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್, ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯ, ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ, ಹಂಗೇರಿ, ಬೆಲಾರಸ್ನಂತಹ ಬಾಲ್ಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ, ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವರ್ಗದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಚಿತ್ರಣ. ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಜಾಗೃತಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ತಾವು ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.