ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮನೆಯ ಬಳಕೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಎಂಟು ಶೇಕಡಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಕರೋನಾ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮನೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ಕೆಳಮುಖ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. 41 ರಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಶೇಕಡಾ 2020 ರಷ್ಟು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ಅವರನ್ನು ಪ್ರಮುಖ meal ಟ ಒಡನಾಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಎಲ್‌ಎಎಂ ಪರವಾಗಿ ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಐವಾಕ್ಸ್ ನಡೆಸಿದ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸಮೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, 2020 ರ ಪ್ರತಿದಿನ, ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಕೇಳಲಾಯಿತು. ಕನ್ಸ್ಯೂಷನ್ ಟ್ರ್ಯಾಕರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ 41 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ (23%), ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ (9%), ನೂಡಲ್ಸ್ (3%) ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ (1%). ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯ ಗ್ರಾಹಕರು (55-64 ವರ್ಷಗಳು), ಫ್ಲೆಮಿಶ್, ಮಕ್ಕಳಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳು, ಕಡಿಮೆ ವಿದ್ಯಾವಂತರು, ಗ್ರಾಮೀಣ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮನೆ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. “ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುರಿಯದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ (47%) ”ಎಂದು ಜಿಎಫ್‌ಕೆ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಎಲ್‌ಎಎಂ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಕೋವಿಡ್ -19 ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಮನೆ ಕೆಲಸಗಳ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕ್ರಮಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು 2020 ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹತ್ತು ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತರಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಫ್ರೈಸ್ ಸೇವನೆಯು ಘಾತೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: 53 ರಲ್ಲಿ 2017 ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ 70 ರಲ್ಲಿ 2020 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ 12.3 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಇನ್ನೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು 10.6 ರಲ್ಲಿ 2020 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿದೆ ”ಎಂದು ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮನೆ ಬಳಕೆಯ ಅಂಕಿ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಕರೋನಾ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು. ಮನೆಯ ಬಳಕೆ 23.3 ರಲ್ಲಿ ತಲಾ 2016 ಕಿಲೋದಿಂದ 20.5 ರಲ್ಲಿ 2019 ಕಿಲೋಗೆ ಇಳಿದ ನಂತರ, ಇದು 2020 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಲಾ 22 ಕಿಲೋಗೆ ಏರಿತು. ಅದು ಎಂಟು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಲಾಕ್‌ಡೌನ್ (+ 17%) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಳವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಲಾಕ್‌ಡೌನ್‌ಗಳ ನಡುವೆ, ಇದು ಮೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಲಾಕ್‌ಡೌನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು 12 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳು ಖರೀದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ವಾರ್ಷಿಕ 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಕುಟುಂಬವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 14 ಬಾರಿ ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಖರೀದಿ ಆವರ್ತನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ಖರೀದಿಯ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಐದು ಕಿಲೋಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಕರೋನಾ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮುಖ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಕಂಡುಬಂದರೂ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಆದರೆ ಜನರು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಜ್ಞರ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿಯ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖರೀದಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮೂಲದವು. ಇದು 2019 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪಾಲು ಜಮೀನಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಲು 80 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಡಿ ಮತ್ತು ಲಿಡ್ಲ್ ನಂತಹ ಕಠಿಣ ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೋಂಗ್ರೋನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪಾಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ (67%).
ಸಾವಯವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದ ಪಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ: 3.4 ರಲ್ಲಿ 2016 ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ 2019 ರಲ್ಲಿ ಐದು ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ. 2020 ರಲ್ಲಿ ಸಾವಯವದ ಪಾಲು 4.9 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟಿದೆ.
- ಸಮೀಕ್ಷೆ 19,800 ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ 18 ಗ್ರಾಹಕರ ನಡುವೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ವಿಶ್ವಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಲಾಯಿತು. ಈ ವಲಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವು 2020 ರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಹಿತದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
- "ಅಧ್ಯಯನದ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿನ ನಟರ ನಡುವಿನ ನಂಬಿಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ" ಎಂದು ಕೆ ಯು ಲ್ಯುವೆನ್‌ನ ಜೈವಿಕ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಲೈಸ್‌ಬೆಟ್ ವ್ರಾಂಕೆನ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೈತರು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಸಮೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. "ರೈತರು ಇತರ ಮೂವರಿಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಆ ಗುಂಪು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಗ್ರಾಹಕರು ತಾವು ರೈತರನ್ನು ನಂಬುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಕೇವಲ 13 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಅದನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲ: ಸ್ವಂತ ವರದಿ