ಇಸ್ರೇಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟ್-ಅಪ್ ಪೊಲೊಪೊದ ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಮಾಯಾ ಸಪಿರ್-ಮಿರ್ ಮತ್ತು ರಾಯಾ ಲಿಬರ್ಮನ್-ಅಲೋನಿ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಓವಲ್ಬ್ಯುಮಿನ್) ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
“ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಮೊದಲ ಸಸ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಮ್ಮ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಓವಲ್ಬ್ಯುಮಿನ್", ಲಿಬರ್ಮನ್-ಅಲೋನಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಆಹಾರ ನ್ಯಾವಿಗೇಟರ್.
ಸಂಶೋಧಕರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಟಾಬಾಲೈಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಓವಲ್ಬ್ಯುಮಿನ್ 'ಕೇವಲ ಪ್ರಾರಂಭ' ಎಂದು PoLoPo ನಂಬುತ್ತಾರೆ. "ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಓವಲ್ಬ್ಯುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, "ಲಿಬರ್ಮನ್-ಅಲೋನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಮೂಲ: https://www.potatonewstoday.com